GB/T 26906-2011 櫻桃質(zhì)量等級

范圍
本標準規(guī)定了櫻桃的質(zhì)量要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則和包裝與標志等。
本標準適用于甜櫻桃的質(zhì)量分級，不適用于中國櫻桃和歐洲酸櫻桃。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標準。
冷害  cold injury
冰點以上不適宜的低溫造成果實發(fā)生的變色、變味、表面出現(xiàn)凹陷性斑點等現(xiàn)象。
凍害  frozen injury
冰點或冰點以下低溫致使果實結(jié)冰所造成的傷害。
畸形果  malformation
發(fā)育異常，不具有本品種固有果形特征的果實。
磨傷  rubbing
果皮表面受枝、葉或果實等磨擦而形成的傷痕。
果銹  russetting
由外部環(huán)境或藥害導(dǎo)致果皮形成的無光澤的暗褐色木栓化薄層或點狀物。
日灼  sunscald
日燒
果實表面因受強烈日光照射而形成的變色斑塊，輕者呈現(xiàn)桃紅色或稍微發(fā)白，嚴重者變成黃褐色。
機械傷  mechanical damage
因機械外力所造成的損傷，如碰傷、擦傷和擠壓傷等。

質(zhì)量要求
等級
基本要求
所有等級的櫻桃均應(yīng)符合下列基本要求:
一一同一品種，具有該品種固有的特征，品種不混雜。
一一果實新鮮潔凈，無異常外來水分，無異味，無腐爛、病蟲害、冷害和凍害。
一一具有適于市場或貯藏要求的成熟度?？扇苄怨绦挝锖窟_到該品種固有的特性(部分櫻桃品種的可溶性固形物平均含量參見附錄A)。
等級劃分
在符合基本要求的前提下，櫻桃分為特級、一級和二級，各等級應(yīng)符合表1的規(guī)定。


衛(wèi)生要求
衛(wèi)生要求應(yīng)符合 GB 2762 和 GB 2763 的有關(guān)規(guī)定。

檢驗方法
可溶性固形物檢驗
用折光儀測定果實可溶性固形物的含量(不少于30個果實)，記錄并計算平均值，保留一位小數(shù)。

附錄A  (資料性附錄)
部分甜櫻桃品種的可溶性固形物平均含量



京都電子KEM 臺式控溫型折光儀/可溶性固形物測定儀 RA-600
京都電子KEM 數(shù)顯手持式糖度計/可溶性固形物測定計 BX-1