T/SSFS 0009-2024 果洛州生牦牛乳

范圍
本文件規(guī)定了果洛州生牦牛乳的術(shù)語(yǔ)與定義及技術(shù)要求。
本文件適用于果洛州生牦牛乳，不適用于即食生牦牛乳。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
果洛州生牦牛乳  raw yak milk produced in Golog Tibetan Autonomous Prefecture
從果洛藏族自治州行政區(qū)劃內(nèi)的海拔3800 米以上天然草場(chǎng)自然放牧的健康母牦牛乳房中擠出的無(wú)任何成分改變的常乳。產(chǎn)犢后七天的初乳、應(yīng)用抗生素期間和休藥期間的乳汁、變質(zhì)乳不應(yīng)用作生牦牛乳。

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
酸度/(°T)     12～18     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定


京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S