T/SZNB 004-2024 水果分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 蘋果

范圍
本文件規(guī)定了蘋果的術(shù)語(yǔ)和定義、分級(jí)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、運(yùn)輸、貯存和標(biāo)識(shí)規(guī)定。
本文件適用于以新鮮或原有狀態(tài)供消費(fèi)者直接食用的鮮蘋果分級(jí)，用于加工的蘋果除外。

術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 10651 界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
均勻度  uniformity
反映同批果品中不同個(gè)體間果徑(最大橫切面直徑)一致性的情況。

分級(jí)要求
追溯要求
具有承諾達(dá)標(biāo)合格證或其它追溯碼可追溯至種植基地。
安全要求
污染物應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥最大殘留應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。
外觀要求
A+級(jí)果品果形、色澤、果梗、果面缺陷應(yīng)符合 GB/T 10651 優(yōu)等品要求。
A果品果形、色澤、果梗、果面缺陷應(yīng)符合 GB/T 10651 一等品要求。
B級(jí)果品果形、色澤、果梗、果面缺陷應(yīng)符合 GB/T 10651 二等品要求。
品質(zhì)等級(jí)要求
蘋果分為三個(gè)等級(jí)，各品質(zhì)等級(jí)要求見(jiàn)表1。


均勻度要求
同一等級(jí)蘋果之間果徑大小相差不超過(guò)5mm。

試驗(yàn)方法
品質(zhì)等級(jí)要求檢驗(yàn)
可溶性固形物檢驗(yàn)：按 GB/T 10651 執(zhí)行。
GB/T 10651-2008 鮮蘋果
總酸檢驗(yàn)：按 GB 12456 執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


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