Q/TYH 0001S-2025 天玉煌·傳奇酒(配制酒)

范圍
本文件規(guī)定了天玉煌·傳奇酒(配制酒)的術(shù)語(yǔ)和定義、要求(含檢驗(yàn)方法)、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本文件適用于貴州天玉煌酒業(yè)有限公司天玉煌·傳奇酒(配制酒)的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
天玉煌·傳奇酒(配制酒)
以醬香型白酒或蒸餾白酒為酒基，加入陳皮、黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉、杜仲、人參(5年及5年以下人工種植的人參)、瑪咖粉、馬齒莧、火麻仁、代代花、玉竹、白芷、余甘子、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、阿膠、雞內(nèi)金、昆布、郁李仁、枸杞子、枙子、砂仁、胖大海、獲苓、香櫞、香薷、桔紅、桔梗、益智仁、高良姜、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、鮮蘆根、蝮蛇、薏苡仁、薤白、覆盆子、五指毛桃、獼猴桃、其它食用或食藥兩用物品中的一種或多種，經(jīng)浸泡、調(diào)配、過(guò)濾或不過(guò)濾、泄裝等工藝加工制成的蒸餾酒的配制酒。

要求
原輔料
醬香型白酒
應(yīng)符合 GB/T 10781.4 的規(guī)定。
蒸餾白酒
應(yīng)符合 GB 2757 的規(guī)定。
陳皮、黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉、杜仲、人參(5年及5年以下人工種植的人參)、瑪咖粉、馬齒莧、火麻仁、代代花、玉竹、白芷、余甘子、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、阿膠、雞內(nèi)金、昆布、郁李仁、枸杞子、枙子、砂仁、胖大海、獲苓、香櫞、香薷、桔紅、桔梗、益智仁、高良姜、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、鮮蘆根、蝮蛇、薏苡仁、薤白、覆盆子、五指毛桃、獼猴桃
應(yīng)無(wú)霉變、無(wú)劣變、無(wú)異味，無(wú)雜物，無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)。應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào))的名單。同時(shí)應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)。
釀造用水
應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
其他輔料
應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
酒精度/(%vol)     38~53     GB 5009.225
GB 5009.225-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 酒和食用酒精中乙醇濃度的測(cè)定


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