GB/T 18009-2025 棕櫚仁油

范圍
本文件界定了棕櫚仁油的術(shù)語(yǔ)和定義，給出了棕櫚仁油的分類，規(guī)定了質(zhì)量要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求，描述了相應(yīng)的檢驗(yàn)方法。
本文件適用于棕櫚仁油的生產(chǎn)、銷售和檢驗(yàn)。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
棕櫚仁油  palm kernel oil
由油棕櫚(Elaeis guineensis)的種仁制取的油。
棕櫚仁原油  crude palm kernel oil
采用壓榨、浸出等方式從油棕櫚的種仁中制取的不能直接供人食用的棕櫚仁油。
成品棕櫚仁油  finished product of palm kernel oil
由油棕櫚的種仁或棕櫚仁原油加工制成的供人食用的棕桐仁油。

分類
棕櫚仁油根據(jù)加工程度不同分為棕櫚仁原油和成品棕櫚仁油兩類。

質(zhì)量要求
基本組成和主要物理參數(shù)
棕櫚仁油的基本組成和主要物理參數(shù)見(jiàn)表1。這些組成和參數(shù)表示棕櫚仁油的基本特征，當(dāng)被用于真實(shí)性判定時(shí)，僅作參考使用。


質(zhì)量指標(biāo)
棕櫚仁原油質(zhì)量指標(biāo)
棕櫚仁原油質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2。


成品棕櫚仁油質(zhì)量指標(biāo)
成品棕櫚仁油質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表3。


其他
棕櫚仁油中不應(yīng)摻有其他食用油、非食用油和礦物油。

檢驗(yàn)方法
相對(duì)密度檢驗(yàn)：按 GB/T 5526 執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動(dòng)植物油脂 相對(duì)密度的測(cè)定

碘值檢驗(yàn)：按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2022 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定

游離脂肪酸檢驗(yàn)：按 GB 5009.229 執(zhí)行，按公式(1)計(jì)算：

式中：
ω ——游離脂肪酸(以月桂酸計(jì))，％；
X ——酸價(jià)(以KOH計(jì))，單位為毫克每克(mg/g)；
200.32 ——月桂酸相對(duì)分子質(zhì)量；
56.1 ——?dú)溲趸浵鄬?duì)分子質(zhì)量；
1/10 ——換算比。
GB 5009.229-2025 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定

過(guò)氧化值檢驗(yàn)：按GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


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